martes, 27 de septiembre de 2011

Cordero al horno como lo hace mi madre

Cordero lechal
Manteca de cerdo ibérico
Sal
Vino blanco
Agua

Preparar el horno  a 250 grados.
Untar el cordero con la manteca y salar.
Freir el cordero en el horno hasta que esté un poco dorado pero sin que se fría por dentro.
Añadir medio vaso de vino y medio de agua.
Bajar el horno a unos 180 grados.
Dejar que se vaya haciendo.
Tardará una hora u hora y cuarto.
De vez en cuando mirar para que no se quede seco.
Si se está quedando seco, añadir más vino o más agua.

Me encanta el olor al llegar a casa de papá y mamá el día de Navidad.