sábado, 28 de enero de 2012

Tarta de hojaldre con nata y frambuesas, paso a paso.


Hoy os propongo una tartita fantástica.
La verdad es que la obsesión por las galletas estaba alcanzando niveles verdaderamente insoportables. Por eso me he decidido por hacer esta tarta.
Se trata de una tarta de hojaldre con nata y frambuesas.
¿A que suena bien?
Me encanta porque es super fácil y siempre tiene éxito.
Bueno pues empezamos.

Preparamos los ingredientes:
Un paquete de hojaldre refrigerado.
También se puede utilizar hojaldre congelado pero a mi, personalmente, me gusta menos.Y, por supuesto, se puede utilizar hojaldre hecho en casa. Pero eso son palabras mayores, ¿no?
200 ml de nata líquida para montar.
Tiene que tener al menos un 35% de materia grasa porque si no es imposible montarla. Es importante que la nata esté fría cuando la vayamos a montar.
Una cucharada de azúcar glas.
Se va a utilizar para endulzar la nata montada. Así es que la cantidad que se utilice dependerá de si la nata nos gusta más o menos dulce. A mí me gusta la nata muy poco dulce por eso solo utilizo una cucharada.
Un paquete de frambuesas.
Un poquito de azúcar glas para decorar.

Se puede preparar una tarta grande para lo que necesitaremos tres paquetes de hojaldre y, consecuentemente, más nata, azúcar y frambuesas; pero yo hoy he preparado una tartita pequeña. Es el tamaño ideal para compartir entre dos o cuatro personas (depende del saque). 
  • Empezamos precalentando el horno a 180 grados.
  • Se corta el hojaldre en tres círculos de igual tamaño. Para ello nos podemos ayudar de un molde de 12 o 13 centímetros de diámetro, una cacerola o cualquier cosa que se nos ocurra.
También puedes utilizar una cacerola
Necesitas cortar tres circulitos de hojaldre
  • Se pinchan bien los círculos de hojaldre porque no nos interesa que crezca en el horno.
No nos interesa que el hojaldre
suba en el horno
  • Se mete en el horno uno de los círculos de hojaldre entre dos papeles de horno y, encima, colocamos un molde para que pese e impida que el hojaldre crezca. Es muy importante tener en cuenta que el hojaldre tiene que estar muy frío cuando lo metamos al horno.
Hay que poner un peso encima del hojaldre
para impedir que crezca en el horno
  • Con unos 8 minutitos a 180 grados es suficiente. Se saca el círculo del horno. Estará ligeramente doradito.
Podemos hornear todos los circulitos a la vez
  • Se repite esta operación con los otros dos círculos de hojaldre.
Ya tenemos listo el hojaldre
  • Una vez tenemos todo el hojaldre horneado, se monta la nata. Como ya he dicho, para ello la nata tiene que estar fría. Se monta añadiendo el azúcar poco a poco y batiendo. Como ya he dicho, a mi me gusta que la nata no esté muy dulce pero se puede probar y añadir más azúcar si te gusta más dulce.
  • Lo primero, se reservan las tres frambuesas más bonitas para utilizarlas en la decoración final de la tarta. Ya podemos montar la tarta: primero se coloca uno de los círculos de hojaldre y se pone encima una capa de nata.
Puedes utilizar una manga pastelera
pero, si no tienes una a mano, puedes
hacerlo directamente con una cuchara.


  • Se colocan las frambuesas; para ello, ponemos unas cuantas en la parte exterior para que se vean bonitas desde fuera y otras por el centro.
  • Se coloca otra capa de hojaldre y repetimos lo de la nata y las frambuesas.
¿A que da pena taparla?
  • Por último, se pone la última capa de hojaldre y espolvoreamos con azúcar glas por encima.


Y, ya está. ¡Preciosa y riquísima!
¿Qué os parece?

jueves, 26 de enero de 2012

Premio "Tu blog me inspira"




Qué alegrón me he llevado cuando he visto que mi blog le inspira a alguien.
¿Puede haber algo más fascinante en el mundo que tu actividad inspire a otra persona?
Ya me parece alucinante recibir comentarios a mis posts. ¡Imagináos recibir un premio así!
¡Menudo regalazo!
Muchas gracias, Debbie
Aquí os dejo el test que va asociado a este premio para que el mundo me conozca un poco más.

·                     Serie a la que te has enganchado últimamente: Downton Abbey (¡imprescindible!)
·                     Una ciudad: Madrid
·                     Un capricho cumplido: viajar a Roma con mi familia.
·                     Un lugar para enamorarse: la Costa Brava
·                     Un objeto del deseo: hasta hace poco, una amasadora; pero ¡me la trajeron los Reyes Magos!
·                     Una isla: Formentera
·                     Un diseñador: pues no sabría qué decir...
·                     Un sabor: la canela
·                     Una fruta: las fresas... ¡con leche condensada!
·                     Una cadena de TV: depende del día.
·                     Un complemento: las bufandas (soy tremendamente friolera)
·                     Lo mejor de TV: alguna peli y alguna serie.
·                     Un plan de domingo de otoño: estar en casa con los míos.
·                     Postre favorito: posiblemente, la tarta de manzana (con un buen café).
·                     La última canción que se te instaló en la cabeza: Alguna de las que tararean insistentemente mis hijas.
·                     Una actriz: Meryl Streep
·                     Un actor: Johnny Depp
·                     Una revista: los dominicales
·                     Un sueño: ¡viajar!
·                     Último vicio: La repostería
·                     Lo que me molesta: la negatividad
·                     Blanco o negro: Del blanco al negro en segundos...
·                     Tu mayor fobia: conducir nevando
·                     Tu animal: Kauri (el miembro de mi familia que mejor sabe vivir; un precioso labrador negro).
·                     Tu color favorito: azul
·                     Día de la semana: sábado
·                     Perfume que estás usando: Burberry (porque me lo regaló mi hermana)
·                     Tienes las uñas pintadas: No
·                     Última vez que usaste sombras: hoy
·                     Mi pasión: mi familia
·                     Mi prenda favorita en otoño: los vaqueros
·                     5 hábitos extraños: madrugar los fines de semana, alterarme hasta límites insospechados si veo que voy a llegar tarde, quedarme dormida en cualquier sitio... ¡no se me ocurre nada más! Parece que soy bastante vulgarita, ¡no?


Aquí os dejo la lista de los blogs que me inspiran (seguro que hay mas...):


miércoles, 25 de enero de 2012

Akelarre de brujis



Mañana tenemos akelarre de brujis.
Esto significa que nos reunimos varias vecinas para cenar y ejercitar el siempre sano ejercicio del cotilleo.
Así es que no me ha quedado más remedio que preparar unas galletitas pensando especialmente en ellas.


Esta vez he utilizado una receta para la base de las galletas diferente. Los ingredientes son los que utiliza Alma de "Objetivo: cupcake perfecto" en un video tutorial. En él se indica que la receta la ha tomado de "El rincón de Bea". Le he añadido un ingrediente extra como consecuencia de mi locura por la mantequilla.


Estos son los ingredientes:
250 g azúcar glas tamizada.
250 g mantequilla sin sal en pomada.
La mantequilla en pomada es mantequilla blandita porque está a temperatura ambiente. No se consigue esa consistencia sacándola de la nevera y metiéndola en el microondas. Hay que tenerla un buen rato a temperatura ambiente calentita para conseguirla.
650 g harina tamizada.
Puede que sea un rollo tamizar la harina pero no queda mas remedio si queremos evitar que salgan grumos.
Un chorrito de leche templada
No tiene que estar caliente pero tampoco fría de la nevera.
1 huevo XL a temperatura ambiente
Media cucharadita de aroma de mantequilla (opcional).
Esta es mi aportación a la receta. Me gusta porque potencia el sabor de la mantequilla. No es imprescindible pero le dan un toquecito... ¡uhmmm!


Pues, manos a la obra:

Mezclar bien la mantequilla y el azúcar.
.
Añadir el huevo ligeramente batido y batir un poquito más.

Añadir el aroma de mantequilla.

Añadir la harina en tres veces y mezclar a velocidad lenta.

Añadir el chorrito de leche templada y mezclar un poquito hasta que la masas se convierta en una bola. Primero se forman una especie de miguitas. No hay que amasar mucho; tan solo un par de minutitos. Probablemente habrá que acabar amasando a mano pero procurando trabajar poco la masa.

Hacer unas cuatro bolas con la masa y meter en la nevera envueltas en papel transparente al menos dos horas. Se puede hacer una sola bola pero de este modo cuando las saques de la nevera para cortar las galletas va a resultar más cómodo.

Precalentar el horno a 170 – 180 grados.

Sacar una de las bolas de masa de la nevera y estirar. La masa estará un poco dura pero tratándola con cariño en seguida conseguiremos manejarla. Para ello se puede utilizar papel de horno de modo que resulta más fácil porque así no se pega el rodillo.

Cortar con corta galletas. A mi me gustan de un grosor parecido al de las galletas Digestive pero eso depende del gusto del consumidor.
El truco fundamental es trabajar siempre con la masa fría.

Una vez cortadas las galletas se tienen que volver a meter en la nevera porque es imprescindible que cuando las vayamos a hornear estén frías ya que de otro modo no mantienen la forma al hornearlas.

Meter las galletas en el horno y hornear unos 10 minutos.
El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas. Cuando empiecen a dorarse por los bordes, ya están. Puede parecer que se están quedando crudas pero ese es el punto porque se acaban de hacer fuera del horno con el calor residual que mantienen durante un ratito.

Sacarlas del horno de dejarlas unos 5 minutos más en la bandeja del horno.

Pasados esos 5 minutos, pasarlas a una rejilla para que acaben de enfriarse.

Para decorarlas con fondant hay que dejarlas enfriar bien al menos una horita para que estén duritas

Yo creo que han quedado muy bonitas, ¿no os parece?




martes, 24 de enero de 2012

Aprendiendo de las niñas

Un mini post para contaros que a mi sobri Belén le encantó la tarta de Hello Kittie.
Pero oí que las niñas comentaban: "Hello Kitty está un poquitín gordita; seguro que es porque se ha comido la tilde de Belén".
¡Tomo nota!
Y a la menor ocasión prepararé otra Hello Kitty; a ver si la siguiente pasa el exigente control de calidad de mis niñas.
Eso sí... ¡no quedaron ni las migas!

Un saludito,
Chelo.

domingo, 22 de enero de 2012

Tarta Hello Kitty


El fondant es fantástico.
Me permite volver a la infancia y volverme loca.
¡Mirad qué tarta he preparado para el cumple de mi sobri Belén!
Espero que le guste al menos tanto como me ha gustado a mi preparársela.







Loca por mis galletitas de muñecas... Paso a paso para hacer galletitas decoradas con fondant


¡Estoy como loca con mis galletitas de muñecas!
Hoy voy a ver a mis sobrinas. Tengo cinco sobrinas pequeñas. ¡Todo niñas! Es cierto que tengo un sobrino pero es adolescente y, junto con mi hija mayor, llevan otro rollo. Os lo podéis imaginar, ¿no?
El caso es que me he vuelto loca y he preparado unas galletitas de muñecas para mis sobris.
Me encanta lo bonitas que han quedado y estoy deseando ver su carita cuando las vean.
Os voy a contar cómo las he preparado, ¿vale?



Para empezar he preparado masa para galletas. No voy a volver a contar cómo lo hago porque podéis verlo pinchando aquí.

Y luego he ido siguiendo estos pasos:






¿No os parece que han quedado preciosas?












jueves, 19 de enero de 2012

Galletas de mantequilla, paso a paso

    


Preparar los ingredientes:

  
200 g azúcar glas
No es imprescindible que se trate de azúcar glas. Se pueden preparar las galletas con azúcar normal si no tienes azúcar glas a mano.

200 g mantequilla sin sal en pomada
La mantequilla en pomada es mantequilla blandita porque está a temperatura ambiente. No se consigue esa consistencia sacándola de la nevera y metiéndola en el microondas. Hay que tenerla un buen rato a temperatura    ambiente calentita para conseguirla
  
400 g harina tamizada
Puede que sea un rollo tamizar la harina pero no queda     mas remedio si queremos evitar que salgan grumos.

1 huevo mediano

Una cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
Yo no lo uso porque me encanta el sabor a mantequilla de las galletas.

Una pizca de sal

   
  • Mezclar bien la mantequilla y el azúcar.



  •  Añadir el huevo ligeramente batido y batir un poquito más. Añadir el aroma de vainilla (opcional)


  •    Añadir la harina y la sal y mezclar a velocidad lenta hasta que se convierta en una bola. Primero se forman una especie de miguitas. No hay que amasar mucho; tan solo un par de minutitos. Probablemente habrá que acabar amasando a mano pero procurando trabajar poco la masa.



  •  Hacer unas cuatro bolas con la masa; envolverla en papel transparente y meter en la nevera al menos dos horas. Se puede hacer una sola bola pero de este modo cuando las saques de la nevera para cortar las galletas va a resultar más cómodo. Sí, se pueden dejar en la nevera hasta el día siguiente y continuar con nuestra actividad galletil pasadas 24 horas.

  
  • Precalentar el horno a 170 – 180 grados. 

  • Sacar una de las bolas de masa de la nevera y estirar. Para ello se puede utilizar papel de horno de modo que resulta más fácil porque así no se pega el rodillo. Se coloca la bola entre dos hojas de papel de horno y se estira con el rodillo. Cortar con corta galletas. El truco fundamental es trabajar siempre con la masa fría.


  • Una vez cortadas las galletas se tienen que volver a meter en la nevera porque es imprescindible que cuando las vayamos a hornear estén frías ya que de otro modo no mantienen la forma al hornearlas.
  • Meter las galletas en el horno y hornear unos 10 minutos.El tiempo de horneado dependerá del tamaño de las galletas. Cuando empiecen a dorarse por los bordes, ya están. Puede parecer que se están quedando crudas pero ese es el punto porque se acaban de hacer fuera del horno con el calor residual que mantienen durante un ratito.


  • Sacarlas del horno de dejarlas unos 5 minutos más en la bandeja del horno.

  • Pasados esos 5 minutos, pasarlas a una rejilla para que acaben de enfriarse.  
  • Para decorarlas con fondant hay que dejarlas enfriar bien al menos una horita para que estén duritas.


domingo, 15 de enero de 2012

Cupcakes de brownie decorados con cariño y una rosa de fondant



Ayer celebramos el cumpleaños de mi suegra.
En estas fechas tengo saturación consumista; así es que decidí preparar algo especial para regalarle.
Afortunadamente encontré en YouTube el mejor tutorial imaginable para hacer rosas de fondant. Aquí os dejo el enlace porque no podéis perdéroslo si queréis aprender, de forma fácil, a modelar preciosas rosas con fondant: tutorial rosas con fondant


Así es que me puse manos a la obra.
Cogí fondant blanco.
Hice un conito.
Hice varias bolitas y las aplasté para formar los pétalos.
Luego coloqué el primer pétalo alrededor del conito. ¡Cuidado, porque hay que ponerlo de modo que la punta del conito quede por debajo del pétalo!
Justo enfrente coloqué el siguiente pétalo.
A continuación fui poniendo los pétalos siguientes tal y como indica el tutorial, esto es, una capa de tres pétalos y luego otra de cinco. Bueno, puede que no fuera tan exacta...
Para terminar, le di un poco de forma a la parte exterior de los pétalos.
Es cierto que, conforme vas aplicando pétalos, se va quedando una bola muy grande de fondant en la base de la rosa que hay que quitar.
Con un pincel apliqué polvo comestible rosa de dentro del pétalo hacia fuera.
Hice cinco bolitas con fondant verde, apliqué la misma técnica que para hacer los pétalos y los coloqué fuera de la flor, pegándolos con un poquito de agua; de este modo, quedaron unos bonitos sépalos.

Como no quedó mal del todo, me animé e hice otra rosa. Esta vez con fondant rosa. Esto se puede hacer utilizando colorante en pasta para dar color al fondant. Se aplica un poco de colorante al fondant con la punta de un palillo y se amasa el fondant hasta que reparta el color de forma uniforme. La verdad es que, como yo tenía fondant rosa fuerte, mezclé un poco de ese fondant con fondant blanco. ¡Y quedó un rosa muy bonito!

Una vez conseguidas las rosas, preparé los cupcakes. Para ello utilicé un preparado fantástico para hacer brownie que venden en Decake. Aquí os dejo el enlace de esta tienda, que tiene todo lo que os podáis imaginar, y además tiene venta on line: Decake. En YouTube hay un tutorial genial en el que Decake enseña a utilizar este tipo de preparados. El que ella elabora no es de chocolate pero el procedimiento es exactamente el mismo. Aquí os dejo el enlace: elaboración de cupcakes con preparado marca Funcake.

Y, ya está, fantásticos cupcakes de brownie, decorados con una rosa.
¿Os gustan?
Un saludito,
Chelo.


Quedan preciosos en una bolsita de celofán con un lacito 

 PD. ¡A mi suegra le encantaron!

miércoles, 11 de enero de 2012

Estampillando galletas como Alma


¡Estoy loca de contenta!
Desde que vi en el blog de Alma, Objetivo: cupcake perfecto, unas fotos de “galletas estampillada”, sueño con hacer algo parecido. Me parecieron alucinantes y quería hacer algo así.
Para empezar necesitaba las plantillas.
Primero me fui a varias tiendas de venta de cortadores de galletas, fondant y todas esas cosas preciosas; pero no tenían.
Busqué en internet pero tampoco la búsqueda me resultó fructífera.
No os vais a imaginar dónde las conseguí; pues...¡en una tienda de manualidades!
Al fin y al cabo el estarcido o stencil es una técnica que se utiliza en la decoración de muebles, cajitas y ¡hasta paredes!
El problema es que casi todas las plantillas que tenían eran enormes. Pero, afortunadamente, encontré una que me pareció preciosa y del tamaño de una galleta.
En esa tienda compré también unos pinceles que son especiales para estarcido y que me han resultado muy útiles.
Como loca llegué a casa y, después de releer el post de Alma, me puse a estirar el fondant, poner la plantilla...
El primero no quedó nada bonito pero decidí “pegar” la plantilla al fondant con Crisco (Alma lo recomienda para el estarcido con polvos brillantes) y, aunque los míos eran mate, pensé que tenía que intentarlo de ese modo. Entonces todo empezó a funcionar.
¡Qué momento de felicidad al levantar la plantilla y comprobar que quedaba precioso!

Intentaré hacer un “paso a paso” con todo lo que hice pero no puedo esperar para publicar las fotos de las galletas porque creo que han quedado precisísimas. De todos modos en el blog de Alma está explicado genial.
¡Un saludito!











lunes, 9 de enero de 2012

Mi primer pan hecho en casa

He debido ser buenísima este año porque los Reyes Magos me dejaron lo que más me apetecía: una amasadora.

Y lo primero que he hecho es un pan. ¡Pan hecho por mí, en casa! ¿Os lo imagináis? ¡Increible el lujazo que es comer con pan recién hechito!

Os dejo una foto de mi primer pan hecho en casa y cuando tenga un ratito os cuelgo la receta. En realidad se trata de una focaccia, con sus hierbecitas y todo. Estaba rico, riquisísimo.

¿Qué os parece? ¿A que quedó hermosote?